Нори (ядливи морски водорасли) са традиционна съставка в японската кухня, съдържаща белтъчини, фибри, витамини и минерали, включително йод.
Уасаби (Wasabia japonica) е традиционна японска подправка с характерна, краткотрайна лютивина, която се предлага под формата на паста или прах.
Джинджифилът е ароматен корен, широко използван в азиатската кухня. Маринованият джинджифил, наречен гари, освежава небцето между различните видове суши.
Сьомгата е източник на пълноценни белтъчини, омега-3 мастни киселини, витамини от група B и минерали.
Рибата тон е богата на белтъчини и витамини от група B, включително B12. Плътната ѝ текстура и характерният вкус я правят популярна съставка в суши кухнята.
Авокадото е плод с кремообразна текстура, богат на мононенаситени мазнини, фибри, калий и витамини.
Скаридите са източник на белтъчини, витамин B12, йод и селен. В суши кухнята се използват сварени или панирани в хрупкава панировка.
Змиорката е риба с плътна текстура, която често се поднася печена и глазирана със сладко-солен сос. Съдържа белтъчини, омега-3 мастни киселини и витамин B12.
Мисото е традиционна японска ферментирала паста от соя, понякога с ориз или ечемик. Отличава се с наситен солен и умами вкус и се използва за приготвяне на мисо супа.
Тофуто е соев продукт с нежна текстура и мек вкус, богат на растителни белтъчини. Използва се в разнообразни азиатски ястия.

Прочети повече